Utbankad och tunn är filén mycket enklare att grilla. Se vår film hur om hur du gör det lätt som en plätt!
↧
Grilla fläskfilé på nytt och smart sätt
↧
Konsten att tunna ut en kycklingfilé
Här är en instruktionsfilm om hur du tunnar ut en kycklingfilé. Kan vara bra om du vill att det ska gå snabbt när du steker eller grillar. Eller om du vill fylla filén, som i receptet nedanför.
Parmesan- och nötfylld kycklingfilé
● 4 pers ● ca 1 tim
4 kycklingfiléer
salt och peppar
1 dl hasselnötter
2–3 kvistar färsk rosmarin eller ca 1 msk torkad
100 g finriven parmesan
pressad saft och finrivet skal av 1 citron
Örtkräm
2 dl crème fraiche
ca 1/2 dl hackade färska eller frysta örter, t ex persilja, gräslök
Dessutom behövs
tandpetare eller steksnöre
1. Sätt ugnen på 130°. Torka av kycklingen och skär bort eventuella senor. Skär ett snitt nästan helt igenom varje filé men spara ca 3 mm i botten. Vik upp så att du får en platt, stor filébit. Salta och peppra.
2. Finhacka nötter och rosmarin. Blanda med parmesan, citronskal och -saft. Fördela fyllningen på de platta kycklingbitarna, tryck till och rulla ihop. Fäst med tandpetare eller bind ihop med steksnöre.
3. Bryn de fyllda filéerna några minuter tills de får fin färg. Lägg över dem i en smord eldfast form, och laga färdigt i ugnen tills kycklingen är genomstekt, ca 40 minuter. Använd gärna stektermometer, kycklingens innertemperatur ska vara ca 72°.
4. Örtkräm: Rör samman crème fraiche med örterna.
5. Skär kycklingrullarna i skivor och lägg upp på ett uppläggningsfat. Klicka över örtkrämen. Servera gärna med en fräsch sallad.
//www.youtube.com/watch?v=rfPJBDcVFdw
Recept: Sandra Palmqvist
Bild: Anette Nilsson
Filmfotograf: Peter Helperin
↧
↧
Gör en söt presentpåse!
Hembakta drömmar, nyplockade bigarråer eller ett hekto smågodis. Här kan du se hur du enkelt gör en fin påse att ge bort något gott i!
↧
Vackert virkat som pryder fat
Söta plättar blir enkelt en fin dekoration till lerfatet! Du gör enkelt det fina fatet genom att följa vår steg för steg-film här nedan!
Fat i lera
Du behöver: Kavel, virkade plättar, ett djupt fat, ev hobbyfärg och lera, exempelvis Hobby clay light, vit, 79 kr/250 g, Panduro hobby.
Gör så här: Kavla ut leran och skär ut en cirkel i önskad storlek med hjälp av ett fat. Lägg ut de virkade plättarna på den utkavlade leran och ”kavla in” dem i leran. Skär med en kniv efter kanten om du vill ha en kant som följer plättens form. Ta försiktigt upp plättarna så att det bildas ett mönster i leran. Lägg den utkavlade leran i en skål, med den mönstrade sidan upp, så att den tyngs ner och får en skålform. Bränn leran enligt anvisningarna på förpackningen, ca 1–2 dygns lufttorkning. Måla sedan gärna fatet med hobbyfärg.
↧
Lär dig att virka!
Lär dig att virka steg för steg! Följ vår enkla virkskola och lär dig virka luftmaskor, fasta maskor, halvstolpar, stolpar, dubbelstolpar.
Börja virka!
![Virka till katten]()
Virka till katten
![Virka-flätor-Lisa]()
Virka enkelt en snygg halsvärmare
↧
↧
Lär dig självförsvar!
Bli arg och ge aldrig upp! Det är det allra viktigaste om du skulle bli överfallen. I veckans nummer får du goda råd i hur du kan försvara dig på bästa sätt och hur du undviker att hamna i våldsamma situationer.
Här visar instruktör Anita Enberg och hennes kollega Carsten Jönsson dessutom fyra sätt att ta sig loss vid överfall:
//www.youtube.com/watch?v=s_PH8S_gR18
//www.youtube.com/watch?v=sgUbEhtuEp8
//www.youtube.com/watch?v=gF4U9h23owc
//www.youtube.com/watch?v=Kd7FKiqDYPE
↧
Så lyckas du med saffransbullarna!
<
3 säkra tips för att lyckas med lussbaket
Vår konditor Irene tipsar om hur du får saftiga, luftiga och smakrika bullar, se här!
1. Stöt saffranet tillsammans med kardemumman och saltet innan du tillsätter den i degen.
2. Gör en lös fördeg, se recept här. På så sätt blir sedan den färdiga degen smidigare att arbeta med.
3. Skär upp den färdiga degen i längder, skär dem i mindre bitar och rulla alla bitarna till alldeles runda bullar. Täck dem väldigt lätt med plastfilm. På så sätt torkar inte bullarna ut och riskerar inte att spricka vid gräddningen. Ta sedan bulle efter bulle, rulla ut dem och forma. På vår film får du inspiration till fina former!
↧
Dekorativt insynsskydd
1. Klipp till en bit silkespapper som är kvadratisk, till exempel 20 x 20cm, men variera gärna storleken så du får olika stora rundlar.
2. Vik papperet på mitten och sedan på mitten på andra hållet så får du en kvadrat. Lägg kvadraten så du har den vikta sidan åt höger och vik in det nedersta vänstra hörnet diagonalt, så hörnen möts.Vik en gång till så att det blir en smal spets. Klipp av toppen och klipp ut mönster genom att klippa hack längs med sidorna.
3. Veckla ut och fäst på fönstret med tejp eller häftmassa. Även fint att dekorera på paket.
Av Josefin Martholm
Foto och redigering: Christina Uhlin
↧
Randiga maränger!
Sugen på något oemotståndligt sött? Prova våra goda randiga maränger, dom blir man glad av!
Se film hur du gör dem här, receptet får du nedanför.
GLUTENFRITT!
RANDIGA MARÄNGER
ca 90 st
3 äggvitor
2 droppar ättiksprit, 12%
2 dl socker
Hushållsfärg i önskad kulör
1. Sätt ugnen på 125 grader. Ta fram äggvitorna så att de blir tempererade.
2. Vispa äggvitorna och ättikspriten med absolut rena redskap till ett fast vitt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning tills smeten är blank och styv.
3. Måla streck med önskad kulör av hushållsfärg inne i en plastsprits (se på filmen hur du gör!). Fyll spritspåsen och klipp ett lagom stort hål – ca 1,5 cm i diameter. Spritsa ut små toppar på bakpappersklädd plåt.
4. Ställ in marängerna i mitten av ugnen och grädda dem i ca 10 minuter. Sänk därefter värmen till 100 grader, och grädda marängerna i ytterligare ca 45-60 minuter, eller tills de känns torra, lätta och släpper pappret.
Tips! Låt gärna marängerna eftertorka i den avstängda ugnen med luckan på glänt.
//www.youtube.com/watch?v=N5IoozybocE
Fler filmer
Recept: Irene Ingelmark
Bild och film: Christina Uhlin
Styling film: Josefin Martholm
↧
↧
Snurrad fingerkrok
Så här använder du tekniken snurrad fingerkrok!
//www.youtube.com/watch?v=L2-BpD78Y6o
Använd en 4-fingerkrok och ett helt vanligt veckband. Du använder endast de 2 innersta fingrarna, de yttersta håller motvecket på plats.
Lägg fingerkroken med kroken MOT veckbandet, sätt i det bortersta innersta fingret i fickan, hoppa över en ficka, snurra ett HELT varv och sätt i det andra fingret.
Hoppa över en ficka igen innan du fortsätter på samma sätt.
Låt dig även inspireras av Lisa på Fönstret i Lund. Hon berättar vad du ska tänka på när du väljer gardin i filmen nedan.
↧
Nakenhunden Bosse – en omtalad kämpe!
När vårdhunden Bosse drabbades av stroke var det inte enbart matte Matilda Ström som blev förtvivlad. Bosses öde engagerade folk landet runt och alla höll tummarna för att den lilla charmiga nakenhunden skulle stå på benen igen. I veckans Allers kan du läsa om Bosse och hans matte och här kan du se hur det såg ut då Bosse efter en tids sjukdom kom på benen igen:
↧
Lär dig göra egen majonnäs!
Vår matredaktör Sandra visar hur du snabbt och lätt svänger ihop en hemlagad majonnäs med hjälp av en stavmixer. Se och lär!
Du behöver:
ca 4 dl 5 min
1 ägg
1 tsk fransk senap
1 msk vinäger (ej balsamvinäger)
½ tsk salt
3 dl rapsolja
Krydda med peppar och smaka av om det eventuellt behövs mer salt.
Ta fram ingredienserna någon halvtimme innan, så de är rumstempererade. Lägg ägget, senapen, vinägern (ej balsamvinäger), saltet och rapsoljan i en hög, smal plastbägare till mixerstaven eller motsvarande kärl. Sätt ner mixerstaven i botten på bägaren, mixa på högsta effekt och dra sedan långsamt upp staven. Under mixern växer då en krämig majonnäs fram. Krydda med peppar och smaka av om det eventuellt behövs mer salt. Majonnäsen håller fint i en burk i kylen i minst 1 vecka, säkert längre.
Av: Sandra Palmqvist
Recept: Mette Ankarloo
Har du inte tillgång till en stavmixer och vill göra din majonnäs på det gamla hederliga viset – för hand? Då visar Sandra även hur du får till den varianten på bästa vis.
Du behöver:
3 äggulor
Saft av en 1/2 pressad citron
1/2-1 tsk dijonsenap
Salt & peppar
3 dl rapsolja
Av: Sandra Palmqvist
Recept: Sandra Palmqvist
↧
Färga ägg på naturligt vis
Att färga ägg till påsk är kul och de blir så fina! Du kan få fram en mängd olika vackra nyanser med hjälp av mat du har hemma. I filmen använder vi oss av rödkål som ger äggen en ljus grönblå nyans.
Gör så här:
Koka upp 15 dl vatten med ca 4 dl hackad rödkål och 1 msk vitvinsvinäger och låt koka i 30 minuter. Ta kastrullen från plattan och låt stå och dra i 20 minuter. Sila bort kålen men häll den färgade vätskan i en oöm skål. Lägg ner de kokta äggen.
Tumregel! Ju längre tid äggen ligger i färgbadet, desto starkare färg.
Fler råvaror som färgar:
Hallon – ljusrosa
Gurkmeja – gul
Paprikapulver – orange
Grönt te – grönbrun
Pulverkaffe – chokladbrun
Rödlöksskal – rödbrun
Rödbeta – cerise/röd
Spenat – svagt grön
Tips! Experimentera gärna med egna blandningar för att hitta fler nyanser!
Fler roliga sätt att pynta ägg
↧
↧
Duka upp till påsk!
↧
Lär dig baka makroner
Dessa sagolika små kakor med mandel och len smörkräm! Clara Macario visar hur du lyckas med dina makroner och bjuder på sitt välbeprövade recept!
//www.youtube.com/watch?v=w8y0ymz4svU
Makroner
• 14 st
Biskvier
2 dl florsocker (120 g)
2 dl mandelmjöl (80 g)
2 rumstempererade äggvitor
1 knivsudd /nypa salt
1/2 dl socker (60 g)
ca 1 krm valfri hushållsfärg
Vaniljkräm
1 vaniljstång
1 dl mjölk
1 1/2 msk strösocker (25 g)
knappt 1 1/2 msk majsstärkelse (12 g)
1 äggula
Smörkräm
ca 100 g rumsvarmt smör
3/4 dl florsocker
smakessens
1. Biskvier: Se filmen
2. Vaniljkräm: Snitta vaniljstången och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även ner vaniljstången. Häll över mjölken och sjud upp. Ställ åt sidan att svalna något. Ta upp vaniljstången. Blanda strösocker och majsstärkelse. Tillsätt äggulan och rör om kraftigt till slät konsistens. Rör ner blandningen i den ljumma mjölken och sjud därefter upp under omrörning tills krämen tjocknar. Kyl krämen i kallt vattenbad.
3. Smörkräm: Rör smör och florsocker till en slät kräm. Klicka ner den kalla vaniljkrämen lite i taget under omrörning till en slät och smidig massa. Smaksätt med valfri essens.
4. Lägg en klick fyllning på biskvierna och sätt samman dem två och två.
Se fler filmer
↧
Baka en rutig kaka!
Glöm tigerkaka, rutigt är det nya randiga. Vår matredaktör Sandra visar hur du får till en riktig wow-effekt på tårtan. Och det är betydligt enklare än du tror!
//www.youtube.com/watch?v=92Bbz0_3g8E
Fler roliga mat-klipp
↧
Lär dig göra marsipanrosor!
Här visar vår matredaktör Sandra hur du enkelt kan göra söta små rosor av marsipan!
↧
↧
Finaste jordgubbarna!
Vår konditor Iréne visar enkla knep på hur du tar chokladdoppade jordgubbar till nya höjder!
↧
Baka bästa marängtårtan!
Vår konditor Irene visar hur du får till en riktigt härlig marängtårta!
Här hittar du Receptet på marängtårtan
↧
Smart tips – baka en hjärtformad våningstårta!
Gör en fantastisk våningstårta till den stora festen!
Baka en sockerkaka i varje form.Dela gärna bottnarna och fyll med till exempel bär som du mosat med lite socker. Placera den fyrkantiga formen på en stor bricka. Skär den runda sockerkakan på mitten diagonalt och placera varje båge på varsin sida av fyrkanten så att det blir ett stort hjärta. Lägg den hjärtformade sockerkakan överst. Klä tårtan med valfri kräm eller grädde och toppa med massor av bär!
↧